無題

最近オイルサーディン作るのにはまっていて
食材買出しに行った休日には、よくいわしを買ってしまいます

恥ずかしながら今日初めて知った
いわしを洗うのに真水はダメ、絶対。
もう真水で洗った後だったけどな！

手順としては
１　10％の塩水に漬ける。漬け込む時間は保存期間によって変わるが
　　　すぐ食べるなら1,2時間ほどらしい
２　いわしの水気をとり、油で煮る。
　　・スパイスは、お好みで。
　　　種を除いた鷹の爪、つぶしたにんにく、ローズマリー、粒胡椒がスタンダード
　　・大きな気泡が立たないように、ごくごくとろ火で。
　　　小骨を消滅させたい人は数時間煮る。もしくは圧力鍋。
　　　特に気にしない、私のような人は、10分ほどで火が通るので、それでよいらしい
３　バゲットなどに乗せ、二つ折りにして挟んで食べる！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

小さな気泡がぷつぷつと出るとろ火というのが
できねえーーー！と、コンフィを作るときも思っていたのですが、
ふと、3口コンロの奥の小さなヤツに乗せてみたら
うまい具合にとろ火ってくれました
コンロって全部同じ火力じゃないのね（今更

今度また鶏レバーのコンフィ作ろう。
そんで上手くできたらレバー･ペースト作ろう。

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ってのを考えてました。
「イノセント・ガーデン」見ながら、オイルサーディンとバゲット食べながら。

カイワレサラダ

安くて栄養ありそうなカイワレ。
うちの店でも買えるので、帰りにわざわざスーパーに立ち寄らなくていい
しかも安い！アンダー30yen！

http://cookpad.com/recipe/1750358
先週、このレシピでカイワレサラダを作った。あ～美味しかったなあ

が、
今日どうしてもcookpadでレシピが見つけられない！
ということで、うろおぼえで作ったのがこれ（合ってるのごま油とノリくらいやん。私の記憶力よ・・・

材料：二人分
かいわれ　　　1パック
キュウリ　　　 半分くらい（冷蔵庫に残ってた
レタス　　　　 2枚

ごま油　　 大さじ１
塩　　　　 小さじ1/2

ポン酢　　　　 一人大さじ1くらいかな

すりごま 　一人小さじ1/2程度
刻みのり　　 一人小さじ1くらいじゃないかな

1 レタスは一口大にちぎり、皿に敷く
2 かいわれは根元から切り、洗う。お好みで半分長さに
3 キュウリは斜めにスライスした後、カイワレと食感が合う程度に細く千切り
4 カイワレとキュウリをボウルに合わせ、ごま油をまぶす
5 塩を入れて混ぜる
6 皿に敷いたレタスの上に5のブツを体裁よく乗せる
7 ポン酢をかけまわす。次はすりごま。最後に刻みのり。で、できあがり。

韓国のりみたいな味のカイワレサラダてかんじですかな。
次作るとき、わたわたしないでいいように覚書。

ネギラーメン？

今日も久々に星矢無印の放送に間に合いました
（当方隠れヲタにつき、録画すればいいじゃんとかはナシです。

ミスティさん初めて見た(´∀｀*)
動物園の白熊に一人で戯れかける氷河くん。
「ハハッ、おいどうした」みたいな。
これはヤバイ。あまりの不意打ちで、
一人で妙な笑い声を出してしまいました。

TVで「極道めし」の映画見て、
しおりのラーメン作ってみたくて、キャベツやらネギ油やら買ってきたというのに
帰ったら、家人が風邪で死にかけていて
「サバの刺身で一杯→しおりのラーメン」コースが没。
明日の昼飯に作ってみます。

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作ってみました
なかなか美味しかったですよ・ｖ・
キャベツうまし。

自分メモが長くなったのでたたみます

レシピとか

ベーグルサンド

ドトールのベーグルサンドサーモンが好きです
久々に食べたくなって、
ベーグル、スモークサーモン、クリームチーズを買って
クックパッド見ながら作ってみたが、何か違った

次作るとき用のレシピ：
ベーグルを半分に切って1,2分軽くトーストする
オリーブオイル（ベーグルに塗る用
下から順に
クリームチーズ
レタス（葉っぱ半分でよい
玉葱スライス
スモークサーモン
レモン汁

マヨは必要かもしれない
オリーブオイルは必要ないかも

何せベーグルサンドサーモン食べたの大分昔だもので
何が入ってたかも憶えてないんだけど

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貴志祐介「悪の教典」読みました（一応反転で
前半は白夜行のようなかんじで
ラストはバトルロワイヤルみたいなかんじ

うーん？？という読後だったけども、
蓮実教諭のテーマソング「モリタート」が頻出するところを見ると
「三文オペラ」的なお話だったのかな
（「三文オペラ」見たことないですが

今日も鶏だんご

第2弾について自分メモ

つづきはこちら