レバーについてるハツを切り離し
（ていうか肝臓と心臓が繋がってるおまえら一体どうなってんの
レバーは5ｃｍ角ほどに切り、水に漬けた後、3度ほど水を替えながら血合いを除く
ハツは脂肪を除き、切り込みを入れて血合いを洗い流す
水気を取り、２%程度の塩をまぶし、
（っていうところで冷蔵庫に入れっぱなしです
すみません、明日煮ます。
ハツの太い血管の穴が苦手！！
レバーにハツが付いてなかったらいいのに。
焼き鳥でハツ食べるときには穴なんてないのに。
大体のグロ耐性はある自分ですが、穴はだめ。トラウマレベル。
あと、血合いの血の匂いがだめ。
しかし今塩漬けにしてるこやつらを、オリーブオイルとサラダ油と
にんにくとローズマリーで油煮にすると
もうほんとにおいしいんですよ
（オリーブオイルだけだと、ちょっと重いのでサラダ油を入れてます
レバーがねっとり、ふんわり、
おいしいバゲットと一緒にいくらでもいけます。
レバーペーストの缶詰お好きな方なら、
手作りのほうが美味しいので、ぜひ一度お試しあれ。